Chemie im Essen – gefährlich und ungesund

Nicht zuletzt der Dioxin-Skandal hat dem Verbraucher gezeigt, dass eine Landwirtschaft, die auf Industrialisierung der Produktionsprozesse und Maximierung des Profits ausgerichtet ist, keine nachhaltige Grundlage für die Ernährung bieten kann. Wegen des Kostendrucks auf die Betriebe sparen diese bei Einkauf oder Herstellung der Futtermittel und geben damit den Kostendruck an die Futtermittelhersteller weiter. Irgendwann sind alle Einsparungsmöglichkeiten ausgeschöpft und es leidet die Qualität der Produkte. Manchmal kann dann auch eine Verunreinigung mit chemisch hergestellten Giften vorkommen, die dem Verbraucher dann vor Augen führt, dass immer billiger nicht gleich immer besser heißt. Wenn dann noch massive Medikamente ohne zu Grunde liegende Erkrankungen der Tiere gegeben werden und mit Wachstumshormonen eine Ertragssteigerung bezweckt wird, ist die buchstäbliche Grenze des guten Geschmacks erreicht. Denn das schnellere Wachstum der Tiere wird im Detail nur durch eine höhere Wasseransammlung im Gewebe erzielt. Darunter leiden Geschmack und Inhaltsstoffe. Ein ökologisch kontrolliert aufgewachsenes Tier hat eine längere Wachstumsphase im Vergleich zu den auf Masse getrimmten Hochleistungstieren und kann dadurch auch mehr Geschmacksträger ansammeln, die neben der Freiheit von Giften ein Hauptargument für Bio-Fleisch anbieten. Gesund und lecker gibt es eben nur ohne synthetische Chemie, und zugleich müssen ökologisch aufgezogene Tiere mit kontrolliert ökologischen Futtermitteln gefüttert werden; so kann der Verbraucher sicher sein, dass er keine Gifte und Chemikalien essen muss.