Über den Tassenrand schauen - Schümli im Kaffee Shop

Kaffee und Espresso kann jeder, aber Schümli können nur wenige. Der Kaffee Shop jedoch bietet gleich zwei Sorten seiner köstlichen Hausmarke in seinem Onlineshop an.
Seinen Namen hat der Schümli in der Schweiz bekommen, wo man ihn auf Grund des Schaumes „Shum“ nennt. Da sich dieser Name nicht so liebevoll anhört, bekommt er in Deutschland die liebevolle Bezeichnung Schümli. Um das Ganze jedoch noch komplizierter zu machen besitzt diese Kaffeespezialität auch noch einen zweiten Namen: Kolbenkaffee.

Dieser Name leitet sich von seiner Zubereitungsart ab.
Ein Schümli Kaffee wird nach Espressomethode hergestellt. Hier kommt der Kolbendruck zum Einsatz, welcher adfür sorgt, dass heißes Wasser mit hohem Druck durch das Kaffeemehl gepresst wird. Dennoch unterscheidet er sich nicht nur von der Röstung der Bohnen her von einem klassischen Kaffee oder Espresso. Seine Röstung ist nämlich nicht so intensiv, weshalb das Kaffeemehl heller ist. Aufgebrüht wird er, wie ein Espresso, jedoch mit mehr Wasser (120ml).

Er besitzt ein besonderes Crema-Schaumhäubchen, welches als „Schümli“ bezeichnet wird. Aufgrund seiner ausgeprägten Creme nennt man ihn auch Café Créme. Besonders beliebt ist diese Art der Kaffeezubereitung in der Schweiz.

Auf Grund seiner feinen und einzigartigen Crema wird er mittlerweile überall in Deutschland getrunken. In der Regel genießt man ihn pur, wobei natürlich auch ein Hauch Sahne oder Milch, je nach Geschmack, den kleinen aber feinen Unterschied ausmachen können.

Also nehmen Sie sich die Zeit und genießen Sie einen „Schümli“.